Le temps des vendanges est arrivé...

Lundi, nous avons donné le coup d’envoi des vendanges 2012.

Il nous aura fallu beaucoup de patience cette année et nos vignes ont demandé la plus grande attention. Cela est dû notamment aux conditions climatiques difficiles de cette saison.

 Ces dernières semaines ont été décisives pour la maturité des raisins et les pluies qui sont tombées récemment ont permis le gonflement des grains.

Les fruits sont sains et sucrés, ce qui présage un millésime 2012 d’une grande qualité.

Nous avons commencé par les Pinot noir de Sancerre qui sont toujours les premiers à arriver à maturités. Les premiers grains sont en cuves de macérations afin de donner toute la saveur et la couleur des Sancerre rouge.  Les pressoirs ont commencé à tourner pour presser le jus de ces Pinots qui nous donneront le Sancerre rosé.

La suite du programme…

Les blancs de Sancerre et Pouilly ainsi que les vins de La Charité-sur-Loire…

Cette campagne de vendanges 2012 devrait s’achever d’ici une dizaine de jours.