Issue d'une parcelle de vigne de 40 ans basée sur la commune de Sancerre, son terroir 100% silex lui confère de la minéralité et de la tension.
Nature du sol
100% silex sur de fortes pentes.
Cépage
SAUVIGNON
Caractéristiques du vin
Cette cuvée est l'assemblage d'un élevage en trois contenant :
- La cuve inox
- l'amphore qui permet la micro oxygénation du vin apportant de la fraîcheur.
- le foudre en chêne qui confère au vin du gras et de la rondeur.
Sur des notes florales et gourmande, ce Sancerre a une belle minéralité et sa fin de bouche sublimée par de légères notes boisées lui apporte de la gourmandise.
Conservation
Ce Sancerre peut être conserver 5 à 10 ans suivant les millésimes.
Conseils du sommelier
Apprécié en apéritif (nature bien sûr !), il peut aussi accompagner un saumon fumé, un foie gras, des poissons cuisinés et même un dessert aux fruits peu sucré.
Une température de 8° à 10° lui est favorable.
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